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三年“大考”结束,未来相信我们会越来越好!

日期:2022-12-13
信息摘要:

占据我们生活整整三年的“核酸时代”正式宣告结束,三年“大考”结束,静待明年市场复苏

新冠**在2019年12月初开始,在2022年12月初被定为乙类感冒,占据我们生活整整三年的“核酸时代”正式宣告结束。

三年期间无数的火锅门店因它“**消亡”,但也有无数的火锅门店在疫中“涅槃”。种种过往,皆为序章。好在,我们熬过来了。


01

“大考”结束 拥抱开放 

守得云开见月明。12月初,北京、上海、成都、郑州等地相继官宣落实“新十条”,机场、车站、公交、地铁、商超等公共场所不再查验48小时核酸阴性证明跨省无需核酸报告及落地检,轻症、无症状可居家隔离。
“通信行程卡”于12月13日0时正式下线,相关短信、网页、微信小程序、支付宝小程序、APP等查询渠道同步下线。

越来越多的航站楼、地铁站的场所码贴纸被撤下,还有一些检查站被起重机吊走。

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行程卡

大家不必觉得惊慌,按照政策去做就行,少到人员聚集和空间密闭场所,经常通风,保持空气流通,科学佩戴口罩,**千万不要乱吃感冒药,不然容易造成肝损伤。(千言万语汇聚成四个字,跟着党走)。

大疫不过三,在我们步入第四年的时候,生活已经开始逐步回归常态。意味着大面积的“暂停时光”已是过去式,“一刀切”的防疫封控终于结束了。

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疫苗防疫
一时之间,携程、同程旅行、美团等平台纷纷表示,开放消息发布后,平台的相关搜索量快速上涨。其中,携程平台上,春节前夕(腊月廿五-除夕)的机票搜索量暴涨至三年以来**点。
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开放后的数据

我想,这是三年以来**的消息了,相信不少餐饮老板已在摩拳擦掌,力求打一场漂亮的“年前之战”了吧。


02

不要恐慌 正在向好

寒冬即将过去,春天近在咫尺。据悉,12月开放堂食以来,大型餐饮企业的客流也有不小回升。譬如,九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽眉山藤椒烤鱼的客流量均有回升,市场显著回暖。

值得一提的是,多店出现了排队现象,部分门店的高峰等位达数百号,而怂火锅三家新门店在12月5日-7日进行了开业活动,其中两家门店的排队数更是过千号,东方宝泰店单日取号数超过3000。截至12月7日,在广州布局的10家门店累计接待人数已突破3万。

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怂火锅排队现场

当世界杯遇上“三年大疫”管理开放海底捞火锅推出招牌涮菜5折起的优惠,双人套餐仅要129元,打起折来毫不手软。据悉,12月1日下午6点半,海底捞广州东站店门前就有消费者开始排队,直到夜里2点排队才结束。小编只想感叹,海底捞你是懂消费者滴!

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海底捞火锅排队现场

有着“重庆火锅店顶流排队王”之称的朱光玉火锅店,在开放后迅速反应,在直播间发放直播福利(代金券),“50元代100元”、“375元代500元”,所有门店均可使用。深圳店负责人表示:近日,门店排队高峰期从下午5时30分持续到晚上10时,客流明显回暖。

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朱光玉火锅晚间排队现场

除此之外,餐饮股早盘再度走高,12月8日,呷哺呷哺涨 8.14%;海伦司 涨 7.14%;海底捞 涨 4.31%;九毛九 涨 3.84%,餐饮股异常活跃。

据哗啦啦大数据显示,12月9日,餐饮行业的营收较8月份同期已恢复近七成,堂食营收、客流量已恢复超六成。但,12月11日餐饮行业恢复放缓,其中账单价、客单价恢复度较前一日略有提升。综合分析,在多地陆续开放堂食后的**个周末,餐饮行业并未迎来报复性消费。

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餐饮大盘恢复情况 数据来源:哗啦啦 侵删

从业态维度来看,烧烤烤串、火锅、正餐三个业态增速依旧领先,分别为8.6%、7.7%和7.1%,伴随着周末的到来,强社交属性的业态或许能够给餐饮人带来更多的增长惊喜。

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各业态餐饮复合增长率 数据来源:哗啦啦 侵删

但正可谓,有人欢喜有人忧,“现在解封是否为时过早”成了不少餐饮人的疑虑。毕竟经过三年大疫,大多数消费者手头并不宽裕,有餐饮人担心会出现“成本高,收益低”的情况。
其实这些担心是**能理解的,三年疫情,关店、吊销营业执照的企业不计其数,难免也会对人产生影响,就像PTSD(创伤后应激障),疫后总会有些焦虑的,但也不必恐慌。
往好处想想,三年咱们都熬过去了,现在开放了,咱还怕啥呢?毕竟正菜都还没上呢。所以存活下来的餐饮门店,要克服困难,树立信心才行。我们相信会越来越好,那么**就只会越来越好!张兵兵火锅牛油**是各位餐饮人最坚实的后盾。


03

将难变易 你真的行

抗疫好不容易苦熬过三年,千万别倒在黎明前。未来100天真的很重要,希望各位餐饮人:
**,坚定信念,凝聚人心。越是这个时期,越要坚定信念,人心不能散。
第二,洞察疫后发展机会。不放过每一个“起飞”的机遇。
第三,组织内部要紧张起来,不能松懈。
第四,奉行产品主义,做好产品,企业要以客户为中心,真正以卓越的产品与服务为客户创造价值。越是煎熬期,越要让产品这个拳头硬起来。
未来100天,可能会是餐饮的“黑暗期”,但也是真正考验餐饮人的时候,大家**要积极修炼内功,产品强劲拳头才硬。
图片
现在小编身边也有很多朋友“阳”了,其实并不可怕,大家积极面对就好。
整整三年的疫情大考,我们经历了太多的辛酸,也见证了无数的温暖。1000多个日夜,我们的付出、企盼、抗争终于有了回响,这历史重要一页,我们是见证者。看,又是一年冷冬,心境早已不似往年,再多的苦厄和艰难,也压不垮我们。
餐饮人们,请加油!



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三年“大考”结束,未来相信我们会越来越好!

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占据我们生活整整三年的“核酸时代”正式宣告结束,三年“大考”结束,静待明年市场复苏

新冠**在2019年12月初开始,在2022年12月初被定为乙类感冒,占据我们生活整整三年的“核酸时代”正式宣告结束。

三年期间无数的火锅门店因它“**消亡”,但也有无数的火锅门店在疫中“涅槃”。种种过往,皆为序章。好在,我们熬过来了。


01

“大考”结束 拥抱开放 

守得云开见月明。12月初,北京、上海、成都、郑州等地相继官宣落实“新十条”,机场、车站、公交、地铁、商超等公共场所不再查验48小时核酸阴性证明跨省无需核酸报告及落地检,轻症、无症状可居家隔离。
“通信行程卡”于12月13日0时正式下线,相关短信、网页、微信小程序、支付宝小程序、APP等查询渠道同步下线。

越来越多的航站楼、地铁站的场所码贴纸被撤下,还有一些检查站被起重机吊走。

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行程卡

大家不必觉得惊慌,按照政策去做就行,少到人员聚集和空间密闭场所,经常通风,保持空气流通,科学佩戴口罩,**千万不要乱吃感冒药,不然容易造成肝损伤。(千言万语汇聚成四个字,跟着党走)。

大疫不过三,在我们步入第四年的时候,生活已经开始逐步回归常态。意味着大面积的“暂停时光”已是过去式,“一刀切”的防疫封控终于结束了。

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疫苗防疫
一时之间,携程、同程旅行、美团等平台纷纷表示,开放消息发布后,平台的相关搜索量快速上涨。其中,携程平台上,春节前夕(腊月廿五-除夕)的机票搜索量暴涨至三年以来**点。
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开放后的数据

我想,这是三年以来**的消息了,相信不少餐饮老板已在摩拳擦掌,力求打一场漂亮的“年前之战”了吧。


02

不要恐慌 正在向好

寒冬即将过去,春天近在咫尺。据悉,12月开放堂食以来,大型餐饮企业的客流也有不小回升。譬如,九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽眉山藤椒烤鱼的客流量均有回升,市场显著回暖。

值得一提的是,多店出现了排队现象,部分门店的高峰等位达数百号,而怂火锅三家新门店在12月5日-7日进行了开业活动,其中两家门店的排队数更是过千号,东方宝泰店单日取号数超过3000。截至12月7日,在广州布局的10家门店累计接待人数已突破3万。

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怂火锅排队现场

当世界杯遇上“三年大疫”管理开放海底捞火锅推出招牌涮菜5折起的优惠,双人套餐仅要129元,打起折来毫不手软。据悉,12月1日下午6点半,海底捞广州东站店门前就有消费者开始排队,直到夜里2点排队才结束。小编只想感叹,海底捞你是懂消费者滴!

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海底捞火锅排队现场

有着“重庆火锅店顶流排队王”之称的朱光玉火锅店,在开放后迅速反应,在直播间发放直播福利(代金券),“50元代100元”、“375元代500元”,所有门店均可使用。深圳店负责人表示:近日,门店排队高峰期从下午5时30分持续到晚上10时,客流明显回暖。

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朱光玉火锅晚间排队现场

除此之外,餐饮股早盘再度走高,12月8日,呷哺呷哺涨 8.14%;海伦司 涨 7.14%;海底捞 涨 4.31%;九毛九 涨 3.84%,餐饮股异常活跃。

据哗啦啦大数据显示,12月9日,餐饮行业的营收较8月份同期已恢复近七成,堂食营收、客流量已恢复超六成。但,12月11日餐饮行业恢复放缓,其中账单价、客单价恢复度较前一日略有提升。综合分析,在多地陆续开放堂食后的**个周末,餐饮行业并未迎来报复性消费。

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餐饮大盘恢复情况 数据来源:哗啦啦 侵删

从业态维度来看,烧烤烤串、火锅、正餐三个业态增速依旧领先,分别为8.6%、7.7%和7.1%,伴随着周末的到来,强社交属性的业态或许能够给餐饮人带来更多的增长惊喜。

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各业态餐饮复合增长率 数据来源:哗啦啦 侵删

但正可谓,有人欢喜有人忧,“现在解封是否为时过早”成了不少餐饮人的疑虑。毕竟经过三年大疫,大多数消费者手头并不宽裕,有餐饮人担心会出现“成本高,收益低”的情况。
其实这些担心是**能理解的,三年疫情,关店、吊销营业执照的企业不计其数,难免也会对人产生影响,就像PTSD(创伤后应激障),疫后总会有些焦虑的,但也不必恐慌。
往好处想想,三年咱们都熬过去了,现在开放了,咱还怕啥呢?毕竟正菜都还没上呢。所以存活下来的餐饮门店,要克服困难,树立信心才行。我们相信会越来越好,那么**就只会越来越好!张兵兵火锅牛油**是各位餐饮人最坚实的后盾。


03

将难变易 你真的行

抗疫好不容易苦熬过三年,千万别倒在黎明前。未来100天真的很重要,希望各位餐饮人:
**,坚定信念,凝聚人心。越是这个时期,越要坚定信念,人心不能散。
第二,洞察疫后发展机会。不放过每一个“起飞”的机遇。
第三,组织内部要紧张起来,不能松懈。
第四,奉行产品主义,做好产品,企业要以客户为中心,真正以卓越的产品与服务为客户创造价值。越是煎熬期,越要让产品这个拳头硬起来。
未来100天,可能会是餐饮的“黑暗期”,但也是真正考验餐饮人的时候,大家**要积极修炼内功,产品强劲拳头才硬。
图片
现在小编身边也有很多朋友“阳”了,其实并不可怕,大家积极面对就好。
整整三年的疫情大考,我们经历了太多的辛酸,也见证了无数的温暖。1000多个日夜,我们的付出、企盼、抗争终于有了回响,这历史重要一页,我们是见证者。看,又是一年冷冬,心境早已不似往年,再多的苦厄和艰难,也压不垮我们。
餐饮人们,请加油!



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