火锅汤底红得发亮，汤底不断地咕嘟出泡泡，每一个泡泡炸开都像是一朵美丽的花盛放。除了“颜色”诱人，香味如何能少的了？今天小编就带你看看太火多肽浓香牛油如何让火锅锅底色香味俱全。

重庆火锅辣而不燥、麻而不烈、进口味浓、回味绵长，“好吃嘴们”吃火锅大都偏爱重庆老火锅风味这口。嗐，奈何现在的锅底大都老火锅风味不足。

为了解决这一老大难问题张兵兵经历3年的调研、研发、测试后，推出了一款具有行业革新性的、跨时代的产品——太火多肽浓香牛油，切实还原正宗的重庆老火锅味道哦。

▲太火多肽浓香牛油

▲牛油“五香”技术

张兵兵将“三段式”炼香技术升级成“五段式”，行业首创牛油“五香”技术，充分释放牛油中的香味物质，令其比普通牛油提升2重脂香、4倍肉感，脂香浓郁，肉感突出，提升火锅锅底脂香味和肉香感。

对了，太火多肽浓香牛油炒制火锅底料，建议低温炒制哦，因为多肽浓香牛油的“肽”是个小分子，是易挥发易氧化的物质，为了让“肽”充分的发生第二次美拉德反应，产生香味物质，在炒制中就尽量不要用太高的温度哦。

▲太火多肽浓香牛油火锅油料

好了，现在我来教大家如何炒料。各位老板注意查收哦。

详细步骤如下：

1. 煮辣椒：水开，辣椒煮3分钟，煮发胀捞出。用太火多肽浓香牛油炒底料和油料在选择辣椒方面从搭配上看差别不大，底料最主要的是辣椒搭配要浓一点，而在油料中辣椒则要搭配的红亮。炒重庆老火锅底料，选择辣椒千万要记住这三点：香味好、颜色好、辣度够。

▲煮好的辣椒

2. 打糍粑辣椒：炒制底料打16mm孔，这样炒制出来的底料会更香浓，还能避免炒制中浑汤及后期煮菜糍粑辣椒巴菜。

▲打糍粑辣椒

4. 下糍粑辣椒：分批次下入打好的糍粑辣椒，每次下后不停搅拌，避免糊锅、浑汤。

▲糍粑辣椒

7. 下红花椒香料：油温112度，下红花椒和小茴香，小火慢炒至115度关火，下入白酒和降温油，搅拌均匀至化油。

▲太火多肽浓香牛油火锅底料

太火多肽浓香牛油炒制火锅底料，你学会了吗？没学会也不要紧，文末我还附了完整的炒料教程哦。

你有任何需求都可以告诉兵兵，我们会有专业团队根据你的需求，为你量身打造产品味型。

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