第二届中国**供应链促进博览会(下称链博会)于11月26日至30日在北京举办，张兵兵火锅牛油作为川渝火锅产业链代表企业之一，隆重亮相本届链博会，将醇香的牛油风味带到了首都，为这场**盛会增添了一抹浓郁的川渝特色！

10月26日，“张兵兵杯”第二届**火锅料理职业技能竞赛在重庆**博览中心举行，百名火锅大师同台竞技，火锅之都持续热辣滚烫！

2024年推出老火锅盆盆牛油，以现代“数字化火炼工艺”，还原古法匠心慢工，通过熬制6小时，搅拌8万次，智造滴滴香浓好牛油，还原90年醇正盆盆牛油风味。

张兵兵火锅牛油始创于1996年，是四川张兵兵生物科技股份有限公司旗下品牌 四川张兵兵生物科技股份有限公司，是一家以动物油脂研发、生产及销售为一体的现代化科技企业，目前已获批四川省省级企业技术中心，四川省农业产业化省级重点龙头企业，深度参与行业3个国家标准起草，并主 导起草和发布1个团体标准。

企业愿景 有火锅的地方，就有张兵兵火锅牛油 企业使命 用心智造安全美味健康的食用油脂，缔造美好生活 做人:诚信务实 1-信守承诺 言行一致，说到做到 说话做事有依据 答应别人的事情，**要做到 2-真诚友善 真诚待人 团结利他 凡事感恩

心形打锅牛油——行业首 款心形打锅牛油产品 打锅牛油，源自传统重庆火锅打锅时使用的牛油，主要是为了弥补锅底的油脂香味和醇厚口感，一直以后厨手切为主。2018年张兵兵火锅牛油精准洞察到手切打锅牛油存在定量不便利导致口味、成本不稳定，且极易存在安全隐患的这一痛点，深耕研发，匠心选料，每头牛只取3.5kg牛腰油，联合谭鸭血“鸿运锅”**，用“心”才有老火锅的味道的心形打锅牛油由此诞生，并被B端火锅餐饮和消费者广泛认知。心形打锅牛油的出现，不仅解决了后厨无法快速精准定量、成本不可控，锅底品质不稳定的问题，还引领了干料锅底呈现的新时尚。2023年，全球销量已突破一亿颗。谭鸭血火锅、小龙坎火锅、土货火锅、大渝火锅、渡娘火锅、等**知名品牌都在定制使用。

1996年，鲜油脂炼制，盆装产品，初步进入市场； 2000年，新都区兵兵牛油厂成立，箱装牛油面市； 2008年，采用“六脱”物理技术，确保产品不浑汤，不起泡； 2009年，进入重庆市场。 2010年，进入成都市场，开发珍品牛油

太火多肽浓香牛油——开创火锅牛油多肽时代 重庆是火锅的发源地，重庆火锅在今天也深受Z世代的喜爱，重庆老火锅味道是火锅人和消费者公认的火锅味道天花板，食安亦是不可逾越的红线，如何用一次性牛油做出老重庆火锅的味道成为当下火锅人的痛点和难题。 张兵兵历时三年时间，联合郑州轻工业大学联合研发“P-EP生物剪刀纳米化技术”，将牛生脂中自带的蛋白质剪切成小分子的多肽，再结合火炼美拉德反应、精准数控微氧化技术、香味捕捉回填技术和急冷捏合技术，创新性的将行业3段式炼香技术，升级为5段式牛油炼香技术，**的激发牛油本身的香味物质，开发出了比普通牛油提升2重脂香、4倍肉感的太火多肽浓香牛油，真正用一次性牛油还原老重庆火锅的味道。目前巴蜀辣韵、厨房高手等底料工厂，杉姐老火锅 、天星正源、小二象火锅、渝井巷老火锅等新锐火锅品牌均在使用。

精选天然牧场优质牦牛脂肪，脂香、膻香浓郁厚重，零时差零冷冻，现采鲜炼更新鲜，复刻门店鲜脂现熬味道；重现经典手切打锅，锅底成本可控，产品风味稳定，有效增香提味，还原火锅最原始的记忆。